3 bananas pratas maduras
2 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
2 colheres (sopa) de mel ou glucose de milho
3 paçocas em pedaços pequenos congelada
Modo de Preparo
1 - Descasque 3 bananas prata
maduras, corte rodelas finas, coloque num saco plástico, retire todo o
ar possível do saquinho, dê um nó e coloque no congelador por pelo menos
6 horas.
2 - Depois deste tempo, coloque as
rodelas de banana congeladas num processador com 2 colheres (sopa) de
manteiga de amendoim, 2 colheres (sopa) de glucose de milho e bata bem
até formar uma pasta homogênea. Desligue o processador, transfira para
um pote e junte delicadamente os pedaços congelados de paçoca. Sirva em
seguida.
4 litros de leite fervente
400ml de leite de coco
600g de coco ralado sem açúcar
1kg de açúcar
1kg de tapioca granulada
1 colher (sopa) de sal
Modo de Preparo
1 - Numa tigela coloque 4 litros de leite fervente, 400ml de
leite de coco, 600g de coco ralado sem açúcar, 1kg de açúcar, 1kg de
tapioca granulada, 1 colher (sopa) de sal e misture até os ingredientes
se incorporarem. Adicione mais 2 litros de leite fervente e misture bem
até ficar homogêneo.
2 - Transfira a massa para um recipiente plástico e leve para gelar
por 4 horas. Retire da geladeira corte em quadrados e sirva em seguida.
Triture aos poucos as bolachas no liquidificador para não empelotar
Depois de trituradas, passe-as para um recipiente e acrescente a margarina
Com as pontas dos dedos amasse misturando bem até formar uma farofa
Com essa massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro, com aro removível
Coloque em forno preaquecido a 200°C, por 10 minutos
Após, retire do forno e reserve para que vá esfriando
Recheio:
Em uma panela, coloque a margarina e ligue o fogo no modo baixo, quando a margarina estiver quase toda derretida aumente o fogo para o modo médio e acrescente o leite condensado, o chocolate em pó e o leite
Em fogo baixo continue mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela, até ficar no ponto de brigadeiro
Cuidado para não deixar queimar
É preciso prestar muita atenção no modo do fogo
Deixando entre médio e baixo não tem erro
Quando estiver pronto acrescente o creme de leite
Mexa até incorporar bem
Deixe esfriar
Montagem:
Depois de frio, despeje o brigadeiro pela base (na própria forma), sem desenformar
Decore com bolinhas de chocolate ou granulado
Leve à geladeira até firmar
Depois de gelado e firme, tire o aro removível (desenforme)
1- Descasque a banana, pique e leve ao congelador (colocar em um saco plástico - tipo ziplock de manhã, se for preparar a noite).
2- Coloque no liquidificador ou mixer a banana congelada e a framboesa congelada. Pode colocar também água de coco se quiser. Bata até a consistência de sorvete.
3- Derreta o chocolate em fogo médio. Coloque o chocolate no fundo do pote e o sorvete encima. Pode decorar com raspas de chocolate.
INGREDIENTES 3 chuchus 3 cenouras 1 maço de couve 1 maço de espinafre 1 maço de agrião 3 tomates 1 caldo de galinha diet peito de frango 300g de peito de frango MODO DE PREPARO Leve ao fogo o peito de frango com os demais ingredientes cortados, em pedaços bem pequenos Deixe cozinhar Acompanhamento: 1 copo de suco de maracujá ou uma coca light
INGREDIENTES 1 Kg de sobrecoxa ou peito de frango cozido com 1 cubo de caldo de frango e desfiado 1 cebola picada 1 lata de molho de tomate refogado sal a gosto 160 g de batata palha ou Ruffles 250 g de catupiry 100g de parmesão ralado
MODO DE PREPARO Refogue a cebola, acrescente o frango e refogue mais um pouco Coloque o molho de tomate, o sal, misture bem e deixe apurar Coloque o refogado em uma travessa que possa ir ao forno, espalhe por cima o catupiry, salpiue o parmesão e cubra com a batata Leve ao forno pré - aquecido para gratinar por cerca de 20 minutos Informações Adicionais A batata pode ser colocada depois que o prato estiver gratinado.
500 gramas de chocolate meio amargo 150 gramas de creme de leite 70 gramas de geléia de laranja 20 ml de vinagre de aceto balsâmico 10 gramas de glucose de milho
Para o Recheio de Romeu e Julieta:
395 gramas de leite condensado 200 gramas de creme de leite 50 gramas de queijo parmesão ralado 50 gramas de chocolate branco 200 gramas de geléia de goiabada industrializada
Para o Recheio de Prestígio:
1 lata de leite condensado 300 gramas de açúcar refinado 1 vidro de leite de coco (200 ml) 400 ml de água 300 gramas de coco seco ralado médio Modo de preparo Para o ovo de recheio trufado, derreta o chocolate. Acrescente o creme de leite e o restante dos ingredientes. Reserve.
Para o ovo de recheio romeu e julieta, leve tudo ao fogo até engrossar, exceto a geléia de goiabada e deixe formar um creme. Coloque em um recipiente e deixe esfriar. Sirva esse ovo com a geléia de goiabada.
Para o ovo de recheio tipo prestígio, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Espere esfriar e recheie a casca do ovo. Decore com coco seco em flocos por cima.
INGREDIENTES 1k de farinha de trigo; 30g de fermento biológico seco. 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado(125g); 125ml de óleo de soja; 500 a 700ml de água morna; 1 colher de (sopa) sal refinado. Fubá para polvilhar Recheio (de queijo): 700g de queijo branco amassado, 1 xícara de salsinha picada 1 xícara de cebolinha picada, 6 colheres de sopa de creme de leite, 1 colher de (chá) fermento em pó (serve para dar consistência e uniformizar o recheio) Sal a gosto Recheio de carne: 700g de carne moída 5 tomates picados 1 cebola picada 1/2 xícara (chá) de hortelã Suco de 2 limões Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Recheio: Junte todos os ingredientes do recheio escolhido Misture bem, amassando com as mãos e reserve Massa: Misture 500 ml de água (reserve o restante) com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 10 minutos Junte a farinha (separe uma pequena parte), o óleo e o sal Misture com uma colher de pau A seguir, despeje e sove a massa sobre uma superfície enfarinhada Acrescente o restante da farinha alternado com a água aos poucos até que a massa fique com aparência homogênea e desgrude das mãos Deixe descansar por 10 minutos Após descansar, divida a massa em 2 partes iguais e faça um rolo grosso com cada uma delas Tome como medida três dedos e corte toda a massa em pedaços iguais A seguir, faça bolinhas usando o fubá para polvilhar e dar formato a massa Utilizando os dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho) Acomode os discos na forma polvilhada com fubá e deixe descansar por 15 minutos Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha Espalhe o recheio por igual e asse em forno pré-aquecido a 180º Sirva quente ou fria Informações Adicionais Obs.: As esfihas podem ser congeladas pré-assadas. Após o descongelamento deve ser levada novamente ao forno.
INGREDIENTES 200 g de bolacha maria 100 g de manteiga sem sal 500 g de ricota fresca 3 ovos 1 lata de leite condensado 100 gr de goiabada 1 colher de chá de essência de baunilha 1/4 colher de chá de raspas de casca de limão 1 pitada de sal MODO DE PREPARO Triture as bolachas no liquidificador e coloque em uma vasilha Derreta a manteiga e acrescente à bolacha triturada Unte uma forma redonda de 25 cm com manteiga e forre o fundo da forma com a mistura da bolacha Reserve No liquidificador coloque os ovos, o leite condensado, a baunilha e a ricota Bata até obter um creme liso Depois acrescente a raspa de limão e o sal Despeje esse creme sobre a massa de bolachas na forma Leve ao forno pré-aquecido na temperatura média e asse por 40 minutos Para saber o ponto da torta, balance levemente a forma e o centro da torta parecerá mole, ele balançará como se fosse gelatina Retire do forno e deixe esfriar Em uma panela coloque a goiabada e acrescente um pouquinho de água e leve ao fogo até obter a textura de geléia
2 xícaras de açúcar 200 g de manteiga 5 ovos 1 pitadinha de sal 2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento) 1 colher (sopa) de fermento em pó químico 1 xícara de polpa de açaí (já derretida) 1/2 xícara de xarope de guaraná
MODO DE PREPARO Pré-aqueça o forno a 180º por 30 minutos Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme Junte os ovos um a um Misture a farinha de trigo com o fermento e o sal Coloque na batedeira aos poucos Adicione o açaí e o guaraná e bata por 30 segundos Coloque em forma untada Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até enfiar palitinhos e eles não saírem sujos
2 tomates sem pele e sem sementes picados (1 xícara de chá)
2 colheres (chá) de molho de soja
ovo cozido, azeitona, tomate sem sementes e cheiro verde picados a gosto
MODO DE PREPARO
1 – Numa tigela coloque 2 kg de carne moída, 1 colher (sopa) de molho inglês, 1 colher (sopa) de tempero completo com pimenta, 2 tabletes de caldo de carne e misture bem. Coloque a mistura numa panela de pressão com 2 colheres (sopa) de azeite, leve ao fogo médio e após pegar pressão deixe por 30 minutos.
2 – Desligue o fogo, retire a pressão e com uma escumadeira transfira a carne para a tigela da batedeira e bata até desfazer os blocos de carne (+/- 1 minuto).
Bolonhesa
3 – Separe metade da carne (feita acima) e leve novamente para a panela de pressão com o caldo que sobrou na panela. Acrescente 1 lata de extrato de tomate (340 g), ½ xícara (chá) de vinho tinto, 1 xícara (chá) de água, tampe a panela e leve novamente ao fogo e após pegar pressão, abaixe o fogo e deixe por mais 15 minutos. Retire a pressão, acrescente manjericão picado a gosto e sirva em seguida com a massa de sua preferência.
Recheio para pastel, pastel de forno, panqueca
4 – Numa panela com 2 colheres (sopa) de azeite refogue 4 dentes de alho amassados, 1 cebola pequena picadinha até dourar levemente. Adicione a outra metade da carne, 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 2 colheres (chá) de molho de soja e refogue por +/- 5 minutos. Desligue o fogo, acrescente ovo cozido, azeitona, tomate sem sementes e cheiro verde picados a gosto, misture e utilize em seguida.
3 bolos prontos retangulares (20 cm X 6 cm) sabor coco (900g)
700 ml de leite de coco
1 litro de leite
3 pacotes de pó para pudim sabor baunilha
1 xícara (chá) de água de coco (ou rum de coco)
MODO DE PREPARO
1 - Corte os 3 bolos prontos em 6 fatias no sentido do comprimento. Reserve.
2 - Coloque numa panela 700ml de leite de coco, 1 litro de leite, 3 pacotes de pó para pudim sabor baunilha e misture até dissolver bem o pó para pudim. Em seguida leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre até ferver e engrossar (+/- 8 minutos). Retire do fogo e reserve.
3 - Num refratário (34cm X 27cm X 7cm de altura) monte o doce da seguinte forma: coloque uma camada do creme de baunilha (feito acima), arrume lado a lado as fatias de um bolo sobre o creme, regue 1/3 xícara (chá) de água de coco (ou rum de coco). Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes, sendo a ultima camada de creme de baunilha. Leve para gelar por +/- 2 horas. Sirva em seguida.
1 xícara (chá) de peito de peru defumado picado (150g)
5 ovos levemente batidos
½ xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio (90g)
½ xícara (chá) de leite (120ml)
1 xícara (chá) de muçarela ralada (100g)
½ xícara (chá) de parmesão ralado (50g)
sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
1 - Cozinhe numa panela com água fervente ½ xícara (chá) de quinoa. Retire do fogo escorra e reserve.
2 - Numa frigideira em fogo médio com 1 colher (sopa) de manteiga, refogue 1 xícara (chá) de alho poró com 1 xícara (chá) de peito de peru defumado picado (+/- 3 minutos). Retire do fogo.
3 - Misture bem numa tigela 5 ovos levemente batidos, a quinoa (reservada acima), ½ xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio, ½ xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de muçarela ralada, ½ xícara (chá) de parmesão ralado, o refogado de alho poró com peito de peru, sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto.
4 - Transfira a massa para uma forma redonda untada (23 cm) e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos ou até que esteja firme. Retire do forno e sirva em seguida quente ou frio acompanhado de salada verde.
1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (175 g)
1 xícara (chá) de açúcar (175 g)
raspas da casca de 1 limão
3 ovos
¾ xícara (chá) de farinha de trigo com fermento peneirada (175 g)
3 colheres (sopa) de leite
5 maçãs Gala sem casca fatiadas e passadas no suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de farinha de trigo misturada com 1 colher (chá) de canela
Creme Inglês
1 litro de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de amido de milho
5 gemas peneiradas
125 g de açúcar
MODO DE PREPARO
Cobertura
1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de canela em pó e misture. Adicione ½ xícara rasa (chá) de manteiga em pedaços e com as pontas dos dedos misture até formar uma massa esfarelada. Leve para gelar por 30 minutos.
Massa
2 - Coloque numa batedeira 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente e 1 xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar uma mistura cremosa (5 minutos). Com a batedeira ligada adicione raspas da casca de 1 limão, 3 ovos e bata bem. Desligue a batedeira, acrescente ¾ xícara (chá) de farinha de trigo com fermento peneirada e misture. Junte 3 colheres (sopa) de leite e misture delicadamente.
Montagem
3 - Numa tigela misture 5 maçãs Gala sem casca fatiadas e passadas no suco de 1 limão com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo misturada com 1 colher (chá) de canela.
4 - Numa fôrma redonda e de fundo falso (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada coloque a massa (feita acima) e espalhe bem. Distribua as maçãs fatiadas e misturadas com farinha.
5 - Retire a cobertura da geladeira (reservada acima) e passe pelo ralador para formar uma farofa. Espalhe esta farofa sobre as maçãs e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme com cuidado e sirva em seguida com creme inglês.
Creme Inglês
1 - Numa panela coloque 1 litro de leite, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1 colher (sopa) de amido de milho, 5 gemas peneiradas, 125 g de açúcar e misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Utilize em seguida.
Ingredientes
Modo de Preparo
Outras informações
