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Torta de brigadeiro

INGREDIENTES

Base:

• 2 pacotes de bolacha de leite (bolacha maria)
• 80 g de margarina

Recheio:

• 2 latas de leite condensado
• 1 colher bem cheia de (sopa) de margarina
• 1 colher de leite
• 2 colheres de (sopa) creme de leite sem soro
• bolinhas de chocolate ou granulado para decora

MODO DE PREPARO

Base:

1. Triture aos poucos as bolachas no liquidificador para não empelotar
2. Depois de trituradas, passe-as para um recipiente e acrescente a margarina
3. Com as pontas dos dedos amasse misturando bem até formar uma farofa
4. Com essa massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro, com aro removível
5. Coloque em forno preaquecido a 200°C, por 10 minutos
6. Após, retire do forno e reserve para que vá esfriando

Recheio:

1. Em uma panela, coloque a margarina e ligue o fogo no modo baixo, quando a margarina estiver quase toda derretida aumente o fogo para o modo médio e acrescente o leite condensado, o chocolate em pó e o leite
2. Em fogo baixo continue mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela, até ficar no ponto de brigadeiro
3. Cuidado para não deixar queimar
4. É preciso prestar muita atenção no modo do fogo
5. Deixando entre médio e baixo não tem erro
6. Quando estiver pronto acrescente o creme de leite
7. Mexa até incorporar bem
8. Deixe esfriar

Montagem:

1. Depois de frio, despeje o brigadeiro pela base (na própria forma), sem desenformar
2. Decore com bolinhas de chocolate ou granulado
3. Leve à geladeira até firmar
4. Depois de gelado e firme, tire o aro removível (desenforme)
5. E sirva

Copinho de chocolate trufado de maracujá

INGREDIENTES

Trufa de Maracujá:

• 500 g de Cobertura Bel Chocolates CoberTop Gourmet Branca
• 200 g de creme de leite
• 1/4 xícara de chá de suco de maracujá concentrado

Copinho de Chocolate:

• 500 g de Cobertura Bel Chocolates CoberTop Ao Leite
• Molde para chocolate - Copinho

MODO DE PREPARO

Trufa de Maracujá:

1. Coloque, em um refratário, a Cobertura Bel Chocolates Gourmet Branca picada e o creme de leite
2. Leve ao micro-ondas em potencia média por 2 minutos mexa bem, leve novamente ao micro-ondas por mais 2 minutos e mexa novamente
3. Misture o suco de maracujá e deixe esfriar

Copinhos de Chocolate:

1. Derreta a Cobertura Bel Chocolates Ao leite em banho-maria (conforme instruções)
2. Coloque nas cavidades da forma de acetato, dê leves batidinhas e vire o chocolate na panela deixando escorrer bem
3. Limpe as bordas dos copinhos e leve a geladeira
4. Quando estiver duro desenforme
5. Encha os copinhos com a trufa de maracujá fria e decore

Torta de limão

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 de bolacha maisena
• 1 pote de nata gelado
• 1 xícara de suco de limão coado
• 150 g de margarina sem sal

MODO DE PREPARO

1. Triture a bolhacha maisena, depois misture a farofa junto com a margarina até ficar uma pasta
2. Em seguida já em uma forma untada coloque-o no fundo da forma e leve ao fogo por 15 minutos, deixe esfriar
3. Depois numa tigela pegue o leite condensado e o suco de limão e misture bem
4. Depois quando estiver bem misturado adicione o creme de leite e misture bem e joque por cima da farofa
5. Em uma outra tigela misture bem a nata gelada e jogue por cima do creme na forma
6. Leve gelar e estará pronto

Torta prestígio

INGREDIENTES

Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 2 pacote de coco ralado
• 2 ovos inteiros
• 4 colheres (sopa) de maisena
• 1 litro de leite

Calda:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 7 colheres (sopa) de achocolatado
• 1 lata de creme de leite
• Ramos de hortelã para enfeitar

MODO DE PREPARO

1. Bata os ingredientes no liquidificador
2. Coloque-os em uma panela e leve em fogo baixo para cozinhar
3. Mexa sem parar até o creme ficar com uma consistência pastosa
4. Coloque em um refratário umedecido e reserve
5. Misture os ingredientes da calda em uma panela e leve ao fogo até que se dissolvam completamente
6. Coloque-os por cima do creme e eleve à geladeira por 6 horas
7. Polvilhe com achocolatado e decore com hortelã

Informações Adicionais

• Pode polvilhar chocolate ralado ao invés de achocolatado.

Sorvete de Banana com Framboesa e Calda de Chocolate

 INGREDIENTES

2 bananas prata

2 colheres de sopa de framboesa congelada

1/2 barra de chocolate meio amargo

 MODO DE PREPARO

1- Descasque a banana, pique e leve ao congelador (colocar em um saco plástico - tipo ziplock de manhã, se for preparar a noite).

2- Coloque no liquidificador ou mixer a banana congelada e a framboesa congelada. Pode colocar também água de coco se quiser. Bata até a consistência de sorvete.

3- Derreta o chocolate em fogo médio. Coloque o chocolate no fundo do pote e o sorvete encima. Pode decorar com raspas de chocolate.

Carne assada

INGREDIENTES

• 1 kg e 200 g de alcatra (peça inteira com um buraco no meio)
• 1 pedaço de bacon do tamanho da carne
• 1 linguiça de paio ou calabresa
• Alho, sal, pimenta (a gosto)
• Salsa picada (a gosto)
• 1 pitada de manjericão
• 2 colheres de vinagre

MODO DE PREPARO

1. Misture o alho, pimenta, salsa, vinagre e o manjericão
2. Depois coloque os pedaços de bacon e a linguiça dentro da carne
3. Com a mistura tempere a carne e reserve por, no mínimo, 40 minutos
4. Depois coloque a carne em uma assadeira untada com óleo (3 colheres)
5. Coloque manteiga por cima da carne e forre com papel alumínio
6. Leve ao forno e depois de 1 hora retire o papel
7. Marinar a carne até dourar
8. Se achar necessário, dissolva um caldo de carne e marine com isso até dourar
9. Se preferir cozinhe uma batatas calabresas e na hora em que a carne estiver dourando adicione as batatas
10. Elas irão dourar junto com a carne

sopa de legumes emagrecedora

INGREDIENTES
3 chuchus
3 cenouras
1 maço de couve
1 maço de espinafre
1 maço de agrião
3 tomates
1 caldo de galinha diet peito de frango
300g de peito de frango
MODO DE PREPARO
Leve ao fogo o peito de frango com os demais ingredientes cortados, em pedaços bem pequenos
Deixe cozinhar
Acompanhamento: 1 copo de suco de maracujá ou uma coca light

Frango com Catupiry e batata palha

INGREDIENTES
1 Kg de sobrecoxa ou peito de frango cozido com 1 cubo de caldo de frango e desfiado
1 cebola picada
1 lata de molho de tomate refogado
sal a gosto
160 g de batata palha ou Ruffles
250 g de catupiry
100g de parmesão ralado

MODO DE PREPARO
Refogue a cebola, acrescente o frango e refogue mais um pouco
Coloque o molho de tomate, o sal, misture bem e deixe apurar
Coloque o refogado em uma travessa que possa ir ao forno, espalhe por cima o catupiry, salpiue o parmesão e cubra com a batata
Leve ao forno pré - aquecido para gratinar por cerca de 20 minutos
Informações Adicionais
A batata pode ser colocada depois que o prato estiver gratinado.

Ovos de Páscoa de Colher

Ingredientes
Para o Recheio Trufado de Laranja:

500 gramas de chocolate meio amargo
150 gramas de creme de leite
70 gramas de geléia de laranja
20 ml de vinagre de aceto balsâmico
10 gramas de glucose de milho

Para o Recheio de Romeu e Julieta:

395 gramas de leite condensado
200 gramas de creme de leite
50 gramas de queijo parmesão ralado
50 gramas de chocolate branco
200 gramas de geléia de goiabada industrializada

Para o Recheio de Prestígio:

1 lata de leite condensado
300 gramas de açúcar refinado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
400 ml de água
300 gramas de coco seco ralado médio
Modo de preparo
Para o ovo de recheio trufado, derreta o chocolate. Acrescente o creme de leite e o restante dos ingredientes. Reserve.

Para o ovo de recheio romeu e julieta, leve tudo ao fogo até engrossar, exceto a geléia de goiabada e deixe formar um creme. Coloque em um recipiente e deixe esfriar. Sirva esse ovo com a geléia de goiabada.

Para o ovo de recheio tipo prestígio, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Espere esfriar e recheie a casca do ovo. Decore com coco seco em flocos por cima.

Esfiha aberta tipo Habib's

INGREDIENTES
1k de farinha de trigo;
30g de fermento biológico seco.
3/4 xícara (chá) de açúcar refinado(125g);
125ml de óleo de soja;
500 a 700ml de água morna;
1 colher de (sopa) sal refinado.
Fubá para polvilhar
Recheio (de queijo):
700g de queijo branco amassado,
1 xícara de salsinha picada
1 xícara de cebolinha picada,
6 colheres de sopa de creme de leite,
1 colher de (chá) fermento em pó (serve para dar consistência e uniformizar o recheio)
Sal a gosto
Recheio de carne:
700g de carne moída
5 tomates picados
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de hortelã
Suco de 2 limões
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Recheio:
Junte todos os ingredientes do recheio escolhido
Misture bem, amassando com as mãos e reserve
Massa:
Misture 500 ml de água (reserve o restante) com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 10 minutos
Junte a farinha (separe uma pequena parte), o óleo e o sal
Misture com uma colher de pau
A seguir, despeje e sove a massa sobre uma superfície enfarinhada
Acrescente o restante da farinha alternado com a água aos poucos até que a massa fique com aparência homogênea e desgrude das mãos
Deixe descansar por 10 minutos
Após descansar, divida a massa em 2 partes iguais e faça um rolo grosso com cada uma delas
Tome como medida três dedos e corte toda a massa em pedaços iguais
A seguir, faça bolinhas usando o fubá para polvilhar e dar formato a massa
Utilizando os dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho)
Acomode os discos na forma polvilhada com fubá e deixe descansar por 15 minutos
Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha
Espalhe o recheio por igual e asse em forno pré-aquecido a 180º
Sirva quente ou fria
Informações Adicionais
Obs.: As esfihas podem ser congeladas pré-assadas. Após o descongelamento deve ser levada novamente ao forno.

Torta de ricota com goiabada

INGREDIENTES
200 g de bolacha maria
100 g de manteiga sem sal
500 g de ricota fresca
3 ovos
1 lata de leite condensado
100 gr de goiabada
1 colher de chá de essência de baunilha
1/4 colher de chá de raspas de casca de limão
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
Triture as bolachas no liquidificador e coloque em uma vasilha
Derreta a manteiga e acrescente à bolacha triturada
Unte uma forma redonda de 25 cm com manteiga e forre o fundo da forma com a mistura da bolacha
Reserve
No liquidificador coloque os ovos, o leite condensado, a baunilha e a ricota
Bata até obter um creme liso
Depois acrescente a raspa de limão e o sal
Despeje esse creme sobre a massa de bolachas na forma
Leve ao forno pré-aquecido na temperatura média e asse por 40 minutos
Para saber o ponto da torta, balance levemente a forma e o centro da torta parecerá mole, ele balançará como se fosse gelatina
Retire do forno e deixe esfriar
Em uma panela coloque a goiabada e acrescente um pouquinho de água e leve ao fogo até obter a textura de geléia

Bolo de açaí

INGREDIENTES

2 xícaras de açúcar
200 g de manteiga
5 ovos
1 pitadinha de sal
2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 xícara de polpa de açaí (já derretida)
1/2 xícara de xarope de guaraná

MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 180º por 30 minutos
Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme
Junte os ovos um a um
Misture a farinha de trigo com o fermento e o sal
Coloque na batedeira aos poucos
Adicione o açaí e o guaraná e bata por 30 segundos
Coloque em forma untada
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até enfiar palitinhos e eles não saírem sujos