Cookie de aveia e mel

INGREDIENTES

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de aveia (em flocos)
• 3/4 de xícara de açúcar mascavo
• 1/2 colher chá de sal
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• 1 ovo inteiro
• 2 colheres de sopa de margarina sem sal (bem cheias e amolecidas)
• 3 colheres de sopa de mel (bem cheias)
• 100 g de frutas cristalizadas (opcional)
• papel manteiga (ou margarina e farinha de trigo para untar)

MODO DE PREPARO

1. Preaqueça o forno
2. Em uma tigela misture os secos (farinha, aveia, fermento, açúcar, sal)
3. Abra um espaço no meio e coloque o ovo, a margarina e o mel
4. Misture bem até que fique homogêneo
5. Se for acrescentar frutas cristalizadas, misture à massa neste momento
6. Pegue um pouco da massa e faça um disquinho na mão (do tamanho da palma da mão ou do tamanho que preferir), se começar a grudar, lave e seque as mãos ou unte-as com farinha de trigo
7. Coloque os disquinhos na forma coberta com papel manteiga (ou untada e enfarinhada), com um espaço entre eles pois podem crescer
8. Leve ao forno médio por aproximadamente 12 minutos ou até que fiquem douradinhos (depende do seu forno)
9. Tire da forma com ajuda de uma espátula, com cuidado pois ainda estarão macios e podem quebrar
10. Espere esfriar

Informações Adicionais

• *Os flocos de aveia podem ser finos ou grossos. Na receita da foto utilizei flocos finos, mas os grossos deixam os cookies mais crocantes. Observação 1: Se deixar os cookies esfriarem na fôrma forrada com papel manteiga eles podem grudar no papel, por isso aconselho a tirar antes de esfriar completamente. Observação 2: Guarde o que sobrar da farinha e da aveia em potes bem fechados para evitar que a umidade os estrague.